甘酒寒天の苺ジュレのせ

材料4人分

• いちご
  ４個
• 甘酒
  200ml
• A
  水
  100ml
• A
  粉寒天
  2g
• グラニュー糖
  10g
• いちごジャム
  30g
• B
  水
  100ml
• B
  粉寒天
  1g

作り方

• 下準備
  いちごは飾り用に縦に5mm幅くらいの切れ込みを入れておく。

• 1

  鍋にA 水100ml、粉寒天2gを入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火に落とし、粉寒天が完全に溶けるようよく混ぜながらさらに2～3分程加熱する。

  
• 2

  火を止めたらグラニュー糖を入れて溶かし、甘酒を入れてさらに混ぜる。 器に流し入れて30分以上冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  鍋にB 水100ml、粉寒天1gを入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火に落とし、粉寒天が完全に溶けるようよく混ぜながらさらに2～3分程加熱する。

• 4

  火を止めたらいちごジャムを加えてよく混ぜる。タッパー等に流し入れてそのまま30分以上冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークなどで細かくクラッシュする。

  
• 5

  甘酒寒天の上に、苺ジュレをのせていちごを飾る。

ポイント

◆粉寒天が溶けるよう、加熱時にしっかり混ぜてください。 ◆粒の残っているタイプの甘酒を使用する場合は、ミキサーやブレンダー等で液状にしてから使用してください。

作ってみた！

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