主菜
＼リメイク／きのこたっぷり煮込みハンバーグ
投稿日2021/09/30
更新日2021/09/30
調理時間30分
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別で紹介している、きのこ炒めのリメイクレシピです。お好みのきのこ類を入れるだけで、グッと秋らしさが増します。食感だけでなく、温かいままいただけるスキレットを使用してみました。おうちキャンプ飯にもおすすめです。
材料2人分（大きめハンバーグ2個分）
- A牛豚合挽き肉350g(牛７：豚３を使用)
- きのこ類100g(別で紹介しているきのこ炒めから100g使用)
- A塩少々
- A胡椒少々
- A全卵1個
- Aパン粉15g
- サラダ油大さじ1
- Bデミグラスソース缶200g
- B水100g
- Bコンソメ小さじ2
- B塩少々
- B胡椒少々
- Bオイスターソース大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- カットトマト缶100g
- とろけるスライスチーズ適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
ハンバーグの種は混ぜて丸めるだけ！デミグラス缶使用の簡単バージョンです。 きのこの大きさは食感を活かすため、1センチ幅にしておりますが、細かい方が煮崩れしにくいです。 お子様がいるご家庭ではみじん切りがおすすめです。 カットトマト缶を使用していますが、生のトマトでも良いので、トマトを入れるとさっぱりいただけて美味しいです。
- 準
ボウルにB デミグラスソース缶200g、水100g、コンソメ小さじ2、塩少々、胡椒少々、オイスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を合わせて混ぜておく。 きのこ類は1センチ幅で切っておく。 ＊別で紹介しているきのこ炒めから100gとりわけ使用。 ない場合はお好みのきのこ類を使用すると良い。
- 1
ボウルにA 牛豚合挽き肉350g、塩少々、胡椒少々、全卵1個、パン粉15gきのこ類を入れ、混ぜる。 ハンバーグの種はお好みの大きさに丸め、小判形にし、空気抜きをしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を敷き、中火でハンバーグを焼く。 両面焼き色をつけ、火を止める。 混ぜておいたB デミグラスソース缶200g、水100g、コンソメ小さじ2、塩少々、胡椒少々、オイスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を加え、ハンバーグに調味液をかけながら、弱火から中火で7分間煮込む。＊アルミで蓋をすると良い。
- 3
火を止め、蓋をし、７分間保温する。 最後にとろけるスライスチーズを乗せる。
- 4
お好みでカットトマト缶・パセリを乗せる。
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水本京子
米の問屋とお餅工場を営む両親のもとに生まれ 幼い頃から食べる事、作るが好き。2008年より大手料理教室で料理・パン・ケーキ講師を務め2011年〜ホルトハウス房子先生・ウーウェン先生のお教室で学ぶ。 高齢者施設・保育園の食部門を経験し現在はオンライン講師/企業オンライン講師などを務める。また、20代の頃に培った人材系企業での経験をもとに食のお仕事を中心に転職をサポートしている。 <資格> 食育インストラクター パンマイスター ヘルスフードカウンセラー ABCクッキング料理・パン・製菓ライセンス 一女の母 OMUSUBI主宰