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お家でも簡単にできる、基本のデミグラスソースです。 いろいろな洋食に使用できて、そのまま冷凍も可能なので つくっておくと、便利です^^
・小麦粉、たまねぎは焦がさないように弱火でじっくり炒めます。 ・コンソメは一般的なコンソメ顆粒を使用しましたが、ブイヨンなどのコンソメでも美味しく召し上がれます。 ・おすすめの料理・・・オムライスや煮込みハンバーグ、ハッシュドビーフなど。
玉ねぎはみじん切りにする。A ウスターソース大さじ5、ケチャップ大さじ1、顆粒コンソメの素大さじ1、赤ワイン大さじ4、水250ml、砂糖大さじ1と1/2は混ぜ合わせる。
フライパンに小麦粉(薄力粉)を入れて弱火にかけ、色が変わるまで乾煎りをする。きな粉色になり、さらっとしていれば取り出します。
フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。
②を加えて、いためあわせる。
弱火にして、A ウスターソース大さじ5、ケチャップ大さじ1、顆粒コンソメの素大さじ1、赤ワイン大さじ4、水250ml、砂糖大さじ1と1/2を少しずつ加えて、ダマにならないように、都度ヘラで混ぜながら合わせる。
ふつふつと弱火で火にかけながら、とろみが出てくるまで混ぜる。味をみて、足りないようであれば塩、こしょうで味を調える。また、水けが足りなければ足して、調節をする。
※別容器にうつし、ハンドミキサーなどで攪拌し、滑らかにする。(玉ねぎの食感が残っているままでも良い場合は、⑥のまま料理に使用しても)
レンジで作る場合の 超簡単手抜きver.…
【材料】※少しだけ分量を調節してます↓ ウスターソースまたは中濃ソース…大さじ4 ケチャップ…大さじ1 顆粒コンソメの素…小さじ2 砂糖…大さじ1 バター…10g
材料を全て耐熱容器に入れて、電子レンジで(600W)、1 分30秒加熱する。
バターを加えて、30秒〜1分加熱する。
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まいのごはん。
料理家
~冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに~ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等