【基本のデミグラスソース】簡単におうちでも作れる！

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• 小麦粉（薄力粉）
  大さじ3と1/2
• A
  ウスターソース
  大さじ5
• A
  ケチャップ
  大さじ１
• A
  顆粒コンソメの素
  大さじ１
• A
  赤ワイン
  大さじ４
• A
  水
  250ml
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• バター
  20g

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。A ウスターソース大さじ5、ケチャップ大さじ１、顆粒コンソメの素大さじ１、赤ワイン大さじ４、水250ml、砂糖大さじ1と1/2は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに小麦粉（薄力粉）を入れて弱火にかけ、色が変わるまで乾煎りをする。きな粉色になり、さらっとしていれば取り出します。

  
• 3

  フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。

  
• 4

  ②を加えて、いためあわせる。

  
• 5

  弱火にして、A ウスターソース大さじ5、ケチャップ大さじ１、顆粒コンソメの素大さじ１、赤ワイン大さじ４、水250ml、砂糖大さじ1と1/2を少しずつ加えて、ダマにならないように、都度ヘラで混ぜながら合わせる。

  
• 6

  ふつふつと弱火で火にかけながら、とろみが出てくるまで混ぜる。味をみて、足りないようであれば塩、こしょうで味を調える。また、水けが足りなければ足して、調節をする。

  
• 7

  ※別容器にうつし、ハンドミキサーなどで攪拌し、滑らかにする。（玉ねぎの食感が残っているままでも良い場合は、⑥のまま料理に使用しても）

• 8

  レンジで作る場合の 超簡単手抜きver.…

• 9

  【材料】※少しだけ分量を調節してます↓ ウスターソースまたは中濃ソース…大さじ4 ケチャップ…大さじ1 顆粒コンソメの素…小さじ2 砂糖…大さじ1 バター…10g

• 10

  材料を全て耐熱容器に入れて、電子レンジで（600W）、1 分30秒加熱する。

  
• 11

  バターを加えて、30秒〜1分加熱する。

  

ポイント

・小麦粉、たまねぎは焦がさないように弱火でじっくり炒めます。 ・コンソメは一般的なコンソメ顆粒を使用しましたが、ブイヨンなどのコンソメでも美味しく召し上がれます。 ・おすすめの料理・・・オムライスや煮込みハンバーグ、ハッシュドビーフなど。

作ってみた！

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