【基本のデミグラスソース】簡単におうちでも作れる！
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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お家でも簡単にできる、基本のデミグラスソースです。 いろいろな洋食に使用できて、そのまま冷凍も可能なので つくっておくと、便利です＾＾
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個
- 小麦粉（薄力粉）大さじ3と1/2
- Aウスターソース大さじ5
- Aケチャップ大さじ１
- A顆粒コンソメの素大さじ１
- A赤ワイン大さじ４
- A水250ml
- A砂糖大さじ1と1/2
- バター20g
作り方
ポイント
・小麦粉、たまねぎは焦がさないように弱火でじっくり炒めます。 ・コンソメは一般的なコンソメ顆粒を使用しましたが、ブイヨンなどのコンソメでも美味しく召し上がれます。 ・おすすめの料理・・・オムライスや煮込みハンバーグ、ハッシュドビーフなど。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。A ウスターソース大さじ5、ケチャップ大さじ１、顆粒コンソメの素大さじ１、赤ワイン大さじ４、水250ml、砂糖大さじ1と1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに小麦粉（薄力粉）を入れて弱火にかけ、色が変わるまで乾煎りをする。きな粉色になり、さらっとしていれば取り出します。
- 3
フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。
- 4
②を加えて、いためあわせる。
- 5
弱火にして、A ウスターソース大さじ5、ケチャップ大さじ１、顆粒コンソメの素大さじ１、赤ワイン大さじ４、水250ml、砂糖大さじ1と1/2を少しずつ加えて、ダマにならないように、都度ヘラで混ぜながら合わせる。
- 6
ふつふつと弱火で火にかけながら、とろみが出てくるまで混ぜる。味をみて、足りないようであれば塩、こしょうで味を調える。また、水けが足りなければ足して、調節をする。
- 7
※別容器にうつし、ハンドミキサーなどで攪拌し、滑らかにする。（玉ねぎの食感が残っているままでも良い場合は、⑥のまま料理に使用しても）
- 8
レンジで作る場合の 超簡単手抜きver.…
- 9
【材料】※少しだけ分量を調節してます↓ ウスターソースまたは中濃ソース…大さじ4 ケチャップ…大さじ1 顆粒コンソメの素…小さじ2 砂糖…大さじ1 バター…10g
- 10
材料を全て耐熱容器に入れて、電子レンジで（600W）、1 分30秒加熱する。
- 11
バターを加えて、30秒〜1分加熱する。
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まいのごはん。
料理家
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