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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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圧力鍋で炊くモっちり美味しい小豆と大豆入り玄米ご飯

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2012.12.21

分類

調理時間: 0分

ID5701

さらりごはん

さらりごはん ー 心と体が喜ぶ自然派クッキング

圧力鍋で炊くので浸水不要。もっちりおこわの様な玄米ご飯が炊けます。小豆と大豆で食物繊維や栄養化もアップ!玄米初心者の方にもお勧めのレシピです。

圧力鍋 おふくろの味 シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー
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材料(5〜6人分)
玄米 2.5カップ
小豆 1/8カップ
大豆 1/8カップ
自然塩 ひとつまみ
3.5カップ
作り方
Point!
玄米は始めにゴミやもみが無いかチェックしてから白米のようにゴシコシ研がず、始めの水はすぐに捨てゴミやほこりを取り除きます。後は両手で米をすくい上げて拝むようにもみ洗います。2〜3回水を変えて洗って下さい。
  1. 玄米は2、3回水を変えてを良く洗い、ざるに揚げ30分程水切りをする。
  2. 小豆と大豆も洗って水気を切っておく。
  3. 圧力鍋に大豆と小豆を入れ、玄米半量を加えよく混ぜる
    その上に残りの玄米を覆う様に入れ、水を鍋肌からそっと入れ 最後に塩を加える。
  4. 3の鍋を中〜強火にかける。沸騰してきて圧力がかかって来たら弱火にし25〜30分炊いて火を止める。(鍋や炊く量によって若干異なります)
  5. そのまま12〜15分ふたを開けず蒸らす。その後圧力が抜けているのを確認してから蓋を開けしゃもじで天地をさっくり混ぜる。
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