レシピサイトNadia
    主食

    圧力鍋で炊くモっちり美味しい小豆と大豆入り玄米ご飯

    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間60(鍋の種類・炊く量などで若干異なる・水切りの時間は除く)

    お気に入り

    40

    圧力鍋で炊くので浸水不要。もっちりおこわの様な玄米ご飯が炊けます。小豆と大豆で食物繊維や栄養化もアップ!玄米初心者の方にもお勧めのレシピです。

    材料5〜6人分

    • 玄米
      2.5カップ
    • 小豆
      1/8カップ
    • 大豆
      1/8カップ
    • 自然塩
      ひとつまみ
    • 3.5カップ

    作り方

    ポイント

    玄米は始めにゴミやもみが無いかチェックしてから白米のようにゴシコシ研がず、始めの水はすぐに捨てゴミやほこりを取り除きます。後は両手で米をすくい上げて拝むようにもみ洗います。2〜3回水を変えて洗って下さい。

    • 1

      玄米は2、3回水を変えてを良く洗い、ざるに揚げ30分程水切りをする。

    • 2

      小豆と大豆も洗って水気を切っておく。

    • 3

      圧力鍋に大豆と小豆を入れ、玄米半量を加えよく混ぜる その上に残りの玄米を覆う様に入れ、水を鍋肌からそっと入れ 最後に自然塩を加える。

    • 4

      3の鍋を中〜強火にかける。沸騰してきて圧力がかかって来たら弱火にし25〜30分炊いて火を止める。(鍋や炊く量によって若干異なります)

    • 5

      そのまま12〜15分ふたを開けず蒸らす。その後圧力が抜けているのを確認してから蓋を開けしゃもじで天地をさっくり混ぜる。

    レシピID

    5701

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    さらりごはん
    • Artist

    さらりごはん

    旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康&キレイHappyに!」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中

    「料理家」という働き方 Artist History