甘辛肉味噌たっぷり♪ピリ辛味噌ちゃんぽん
投稿日2023/01/30
更新日2023/01/30
調理時間15分
肉味噌をたっぷりのせた、ピリ辛味噌ちゃんぽんてす♪♪ お野菜がたくさんとれるのもおすすめです♪♪ お好みのお野菜を使って頂いて大丈夫です！冷蔵庫のお掃除にもなりますよ♪♪
材料4人分（3～4人分）
- 豚ひき肉200g
- A味噌大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1/2～1
- シーフードミックス150～200g
- かまぼこ1本
- キャベツ5枚
- もやし1袋
- 人参1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- スナップエンドウ8本
- 乾燥きくらげ8g
- 水500ml
- 豆乳500ml
- Bオイスターソース大さじ1
- B味噌大さじ1
- B味覇大さじ1
- 塩こしょう少々
- ちゃんぽん麺3玉
作り方
ポイント
■野菜を炒めすぎないのがポイントです。 お好みのお野菜をご使用ください。 ■豆乳を入れたら、分離してしまうので、グツグツ沸騰させないように温めてください。 ■麺は、中華めんや焼きそば麺、うどんでも。 ■辛いものが苦手な方は、肉味噌の豆板醤なしでも美味しく頂けます。
- 準
乾燥きくらげをぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。 キャベツは、ざく切りにする。 人参は、短冊切り、玉ねぎは、薄切りにする。 スナップエンドウは、大きいものは、半分の長さに斜めに切る。 もやしは、洗ってザルにあげておく。 かまぼこは、薄切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒める。 色が変わってきたら、A 味噌大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1を入れ、煮詰める。
- 2
同じフライパンをさっと拭き、サラダ油をひいたら、シーフードミックス炒める。 色が変わってきたら、人参、玉ねぎ、きくらげ、を加え、軽く塩こしょうをふる。 1分程炒めたら、もやし、キャベツを加える。 油がまわったら、水とB オイスターソース大さじ1、味噌大さじ1、味覇大さじ1を加える。
- 3
強火で沸騰させ、豆乳を入れ、温まったらスナップエンドウとちゃんぽん麺を入れ、温める。 器に盛ったら、①の肉味噌をのせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー