豚バラと白菜のゴマみそ麺

• 15分

材料1人分

• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• 白菜
  2～3枚
• えのきたけ
  30g
• ねぎ
  1/2本
• 豚バラ肉(薄切り)
  70g
• みそ
  大さじ1/2～1
• すりごま(白)
  小さじ2
• ラー油
  適宜
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  水
  250ml

作り方

• 1

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆで、ざるに上げる。(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。)

• 2

  白菜は白い部分は3cm幅のそぎ切り、葉は5cm幅に切る。 えのきたけは石づきを除いて2等分し、ねぎは3cm幅の斜め切りにする。豚バラ肉(薄切り)は6～7cm幅に切る。

• 3

  1人前用の鍋にすべての材料を入れ、A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、水250mlを注ぎ入れて、火にかける。

• 4

  沸騰したら、弱火でふたをして3～5分、材料に火が通るまで加熱する。

• 5

  小皿に4の煮汁を少量取り、みそを溶かし混ぜ、鍋に戻す。大豆麺を加えて、全体にすりごま(白)をふる。好みでラー油をかける。

ポイント

・みそを加えたら、煮立てないようにしてください。 ・みその分量は、甘めのものは多めに、塩分の多いものは少なめにしてください。 ・麺を加えると水分が少なくなるので、様子をみて水を足してください。 ・とうふ、春菊、しいたけ、しめじ、鶏肉などを加えても。

作ってみた！

質問