豚バラと白菜のゴマみそ麺

すりごまとみそのコクがおいしい、ボリュームたっぷりの一品です。鍋のようにいただいて、シメに麺を入れても。豆腐や春菊など、鍋の具材は何でも合います。

材料1人分

・みそを加えたら、煮立てないようにしてください。・みその分量は、甘めのものは多めに、塩分の多いものは少なめにしてください。・麺を加えると水分が少なくなるので、様子をみて水を足してください。・とうふ、春菊、しいたけ、しめじ、鶏肉などを加えても。

1
「キッコーマン大豆麺細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分ゆで、ざるに上げる。(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する。)
2
白菜は白い部分は3cm幅のそぎ切り、葉は5cm幅に切る。えのきたけは石づきを除いて2等分し、ねぎは3cm幅の斜め切りにする。豚バラ肉(薄切り)は6～7cm幅に切る。
3
1人前用の鍋にすべての材料を入れ、A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1、水250mlを注ぎ入れて、火にかける。
4
沸騰したら、弱火でふたをして3～5分、材料に火が通るまで加熱する。
5
小皿に4の煮汁を少量取り、みそを溶かし混ぜ、鍋に戻す。大豆麺を加えて、全体にすりごま(白)をふる。好みでラー油をかける。

レシピID

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中平真紀子

元料理講師・パン講師

◆米粉の砂糖なしおやつ ◆旬の素材を味わうヘルシー簡単レシピを発信しています。ヨガ・ピラティス講師 / 元料理・パン講師