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食物繊維たっぷり、よく噛める・・腸にも脳にも良いひと品です☆
お好みで火加減をかえて歯ごたえを固くしたり柔らかくしたりできます。
ごぼうは乱切りにして酢水にさっとつける。にんじんはせん切りにする。
鍋にごま油をしいて1を炒め、だし汁とてんさい糖(または砂糖)、醤油を加えて2~3分煮る。
2に白ごまペーストを加えて味を整え、すりごまを仕上げにからめる。
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。