干物の上品黒酢押し寿司

材料5人分（4～6人分）

• 米
  3合
• 雑穀
  大さじ3(お好みのもの)
• A
  酢
  200ml
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  塩
  少々
• サンマの干物
  4尾
• 黒酢
  大さじ3
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  米は雑穀を混ぜて固めに炊く。A 酢200ml、砂糖大さじ3、塩少々で合わせ酢を作っておき、ご飯が炊けたら混ぜて冷ましておく。

• 2

  サンマの干物を3枚おろしにし、黒酢と醤油に20分ほど漬けておく。

• 3

  2をグリルで7～8分火が通るまで焼く。

• 4

  押し寿司の型(もしくはタッパーなど四角い入れ物)にラップをして3の魚を敷き、1の寿司飯をのせて上から押す。

• 5

  4を型から出して食べやすい大きさに切る。

ポイント

サンマ以外にもサバやアジの干物でもできます。

作ってみた！

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