副菜
トマトの紫蘇ジンジャーマリネ
投稿日2013/06/22
更新日2013/06/22
調理時間30分
美肌に欠かせないトマトをたっぷり使った常備菜を作りたかったので作りました。
材料5人分（4人～6人分）
- プチトマト30個
- 紫蘇3枚
- 生姜絞り汁小さじ2
- 酢100ml
- 水150ml
- 砂糖大さじ1
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
お好みで紫蘇をバジルや他のハーブにしても美味しいです。
- 1
プチトマトは熱湯に30秒ほどいれ、皮がふやけたら冷水にとり、皮をむく。紫蘇はせん切りにする。
- 2
酢、水、砂糖、塩、こしょうを鍋に入れて火にかけ、砂糖がとけたら火を止める。
- 3
2に1のトマトと生姜絞り汁、紫蘇を入れて粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れる。
レシピID
101249
質問
「マリネ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
