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いわしの甘露煮ゆず風味

30

2014.01.22

分類

調理時間: 30分

ID113107

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

圧力鍋でぱぱっとできるまるごと魚の甘露煮。ゆずで爽やかに仕上げました。

いわし アイデア料理 おふくろの味 シニア 魚介のおかず ヘルシー

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材料(4人分)
いわし 4尾
だし汁 1カップ
生姜スライス 20g
ネギの青い部分 適量
50cc
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ゆず果汁 大さじ2
作り方
Point!
仕上げにゆずの皮のすりおろしをかけても美味しいです。
  1. いわしは頭と内蔵をとり2~3等分に切る。ゆずは果汁を絞っておく。
  2. 圧力鍋に材料を全て入れて20分加圧する。
  3. 2の圧力が抜けたら蓋を開け、お好みの味まで煮詰める。(仕上げにゆず果汁とゆずの皮のすりおろしをかけてもさらに美味しいです。)
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