いわしの甘露煮ゆず風味

材料（4人分）

• いわし
  4尾
• だし汁
  1カップ
• 生姜スライス
  20g
• ネギの青い部分
  適量
• 酒
  50cc
• 醤油
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• ゆず果汁
  大さじ2

作り方

• 1

  いわしは頭と内蔵をとり2～3等分に切る。ゆずは果汁を絞っておく。

• 2

  圧力鍋に材料を全て入れて20分加圧する。

• 3

  2の圧力が抜けたら蓋を開け、お好みの味まで煮詰める。(仕上げにゆず果汁とゆずの皮のすりおろしをかけてもさらに美味しいです。)

ポイント

仕上げにゆずの皮のすりおろしをかけても美味しいです。

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