【簡単♪肉団子の彩り甘酢あん】子ども大好き！お弁当にも！
投稿日2021/09/24
更新日2023/05/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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ごろごろとした肉団子にとろりとした甘酢あんを絡めたおかずは子どもから大人まで笑顔になる美味しさです。赤と黄色のパプリカを入れて彩り＆栄養アップ♪一品だけでも満足できるメニューです。 ★こんな人におすすめ □忙しくて副菜まで作れない人 □親子でおいしく食べられるメニューを探している人 □献立のマンネリ化が気になる人 パプリカはピーマンと同じトウガラシ属で辛味を除いて生で食べられるように肉厚で甘みがあるように改良された品種です。ピーマンよりもビタミンCやEが豊富で、βカロテンも多く含まれており、美肌効果や免疫力アップ等に期待できます。
材料3人分（12個分）
- 豚ひき肉250g
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 油適量
- A塩少々
- A片栗粉小さじ1
- A長ねぎ1/2本
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
- Bケチャップ大さじ2
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B水大さじ4
- B片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。 片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。赤パプリカと黄パプリカはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 塩少々、片栗粉小さじ1、長ねぎ1/2本、すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1/2かけ分を入れて手早くこねる。一口大に丸める。
- 3
フライパンに油を熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。
- 4
肉団子の表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。パプリカを加えてさっと炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
- 5
混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ4、片栗粉大さじ1/2を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
