肉団子の彩り甘酢あん

20

2021.09.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID 422355

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

ごろごろとした肉団子にとろりとした甘酢あんを絡めたおかずは子どもから大人まで笑顔になる美味しさです。赤と黄色のパプリカを入れて彩り&栄養アップ♪一品だけでも満足できるメニューです。

★こんな人におすすめ
□忙しくて副菜まで作れない人
□親子でおいしく食べられるメニューを探している人
□献立のマンネリ化が気になる人
パプリカはピーマンと同じトウガラシ属で辛味を除いて生で食べられるように肉厚で甘みがあるように改良された品種です。ピーマンよりもビタミンCやEが豊富で、βカロテンも多く含まれており、美肌効果や免疫力アップ等に期待できます。

甘酢あん 甘酢炒め 肉団子 フライパン ケチャップ 彩り 甘酢 豚ひき肉 赤パプリカ 長ねぎ 黄パプリカ

    材料

    3人分(12個分)
    豚ひき肉 250g
    赤パプリカ 1/2個
    黄パプリカ 1/2個
    適量
    A
    少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    長ねぎ 1/2本
    A
    すりおろし生姜 1/2片分
    A
    すりおろしにんにく 1/2片分
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    大さじ4
    B
    片栗粉 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります
    ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます
     片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください
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    1. 長ねぎはみじん切りにする。赤パプリカと黄パプリカはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
    2. ボウルに豚ひき肉とA

      塩 少々、片栗粉 小さじ1、長ねぎ 1/2本、すりおろし生姜 1/2片分、すりおろしにんにく 1/2片分

      を入れて手早くこねる。一口大に丸める。
    3. フライパンに油を熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。
    4. 肉団子の表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。パプリカを加えてさっと炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
    5. 混ぜ合わせたB

      ケチャップ 大さじ2、醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、水 大さじ4、片栗粉 大さじ1/2

      を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
    0 84

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