【簡単♪肉団子の彩り甘酢あん】子ども大好き！お弁当にも！
投稿日2021/09/24
更新日2023/05/14
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ごろごろとした肉団子にとろりとした甘酢あんを絡めたおかずは子どもから大人まで笑顔になる美味しさです。赤と黄色のパプリカを入れて彩り＆栄養アップ♪一品だけでも満足できるメニューです。 ★こんな人におすすめ □忙しくて副菜まで作れない人 □親子でおいしく食べられるメニューを探している人 □献立のマンネリ化が気になる人 パプリカはピーマンと同じトウガラシ属で辛味を除いて生で食べられるように肉厚で甘みがあるように改良された品種です。ピーマンよりもビタミンCやEが豊富で、βカロテンも多く含まれており、美肌効果や免疫力アップ等に期待できます。
材料3人分（12個分）
- 豚ひき肉250g
- 赤パプリカ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- 油適量
- A塩少々
- A片栗粉小さじ1
- A長ねぎ1/2本
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
- Bケチャップ大さじ2
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ2
- B砂糖大さじ2
- B水大さじ4
- B片栗粉大さじ1/2
作り方
ポイント
・調味料を入れる前に余分な油をキッチンペーパーでふき取ることで味が馴染みやすくなります。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。 片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える直前に必ずしっかり混ぜてから加えてください。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。赤パプリカと黄パプリカはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに豚ひき肉とA 塩少々、片栗粉小さじ1、長ねぎ1/2本、すりおろし生姜1/2かけ分、すりおろしにんにく1/2かけ分を入れて手早くこねる。一口大に丸める。
- 3
フライパンに油を熱し、肉団子を転がしながら中火で炒める。
- 4
肉団子の表面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。パプリカを加えてさっと炒め、余分な油をキッチンペーパーで拭きとる。
- 5
混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ4、片栗粉大さじ1/2を加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで炒める。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。