【炒めるだけ♪彩り野菜のキーマカレー】冷凍ストック可能
投稿日2023/01/01
更新日2023/05/14
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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炒めるだけで簡単に作れるキーマカレー。 スパイシーな香りで食欲をそそります。 細かく刻んでるので冷凍しても食感が悪くならないので長期保存にも便利ですよ。 ★こんな人におすすめ □野菜不足が気になる人 □冷凍ストックしたい人 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。 ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。 トマトの赤い色素「リコピン」にはβカロテンの2倍以上の抗酸化力があり、免疫力アップや老化防止に期待できるといわれています。
材料4人分
- 牛豚合い挽き肉350〜400g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- ピーマン2個
- パプリカ(黄)1/2個
- トマト1個
- にんにく1かけ分
- 生姜1/2かけ分
- 油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- Aカレー粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ1.5
- A水または赤ワイン大さじ3
- A顆粒コンソメ小さじ2
作り方
ポイント
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
- 2
フライパンに油を熱しにんにくと生姜を弱火でじっくり炒める。香りがたったら、牛豚合い挽き肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ(黄)を加え、中火で炒める。
- 3
肉に火が通ってきたらトマト、A カレー粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1.5、水または赤ワイン大さじ3、顆粒コンソメ小さじ2を加えて炒め合わせる。香りがたったら塩こしょうで味をととのえる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
