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    主菜

    【和風ハンバーグ~にんにく醤油ソース】簡単・時短・おいしい!

    • 投稿日2023/06/01

    • 更新日2023/06/01

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    我が家で大人気のにんにく醤油ソースがおいしい『和風ハンバーグ』。簡単・時短・おいしいの三拍子がそろったレシピです♪使う材料はとてもシンプル。玉ねぎは炒めず生のまま入れてあげれば時短できる&シャキシャキ食感が楽しむことができます。さっぱりと大根おろしと大葉をのせていただきます。 ★こんな人におすすめ □定番おかずを作りたい人 □子供が喜ぶおかずを作りたい人 □ささっと作りたい人

    材料3人分

    • 牛豚合いびき肉
      300g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 適量
    • 塩こしょう
      少々
    • A
      パン粉
      20g
    • A
      牛乳
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      すりおろしにんにく
      1/2かけ分
    • 大さじ3
    • 大根
      7cm分
    • 大葉
      3枚

    作り方

    ポイント

    ・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。シャキシャキ食感を楽しめるハンバーグになります。 ・パン粉を混ぜるのは熱により流れ出そうになる肉汁や脂肪分をパン粉に吸わせて閉じ込める為です。 ・パン粉がおうちにない場合は食パンを細かくしたものでも代用可能です。パン粉を入れなくても作ることは可能です。 ・焼いている時に形が崩れてしまわないように肉だねを成形する際には両手でキャッチボールをしながら空気をぬくことを意識します。 ・ハンバーグの真ん中をへこまして焼いてあげると中心に火が通りやすくなります。 ・にんにく1かけ=小さじ1=チューブ約2~3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳をかけて湿らせる。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。大葉は千切りにする。

      工程写真
    • 2

      ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。白っぽくなったら、玉ねぎ、A パン粉20g、牛乳大さじ2を加えて混ぜ合わせる。3等分にして楕円形に成形する。

      工程写真
    • 3

      フライパンに油をひき、肉だねを並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。両面に焼き色がついたら、酒大さじ3をふり、蓋をして約7~8分弱火で蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 4

      肉だねに火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、すりおろしにんにく1/2かけ分を加えて煮たたせ、全体にたれを絡める。器に盛りつけ、大根おろしと大葉をのせる。

      工程写真
    レシピID

    461605

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    ゆり子

    料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士

    管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。

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