【簡単♪鶏団子のみぞれ煮】年末年始の暴飲暴食×リセット飯に♪
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間15分
年末年始の暴飲暴食で胃腸がお疲れ気味という方に「鶏団子のみぞれ煮」がおすすめ！鶏肉は脂質が控えめなので消化によく、大根は消化を助ける酵素を含むので胃腸の働きを助けてくれます。ふわっと生姜が香る鶏団子と大根おろし×ポン酢の組み合わせはほっと心がなごむ味わいです。三つ葉を入れると爽やかさがプラスされてとってもおいしいですよ。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- Aおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2)
- A醤油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- みつ葉1束
- 大根2cm(120g)
- だし汁400ml
- ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・大根に含まれる消化酵素は熱に弱いため、さっと煮て温める程度にします。 ・かつお出汁の作り方 鍋に400mlの水を温め、かつお節10gを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。鍋底に沈むまで待つ(約5分くらい)。ざるで濾す。 ・パック出汁のとり方 鍋に水とパック出汁を入れて温め、沸騰したら5分煮て取り出す。 ・和風顆粒だしの場合は、400ｍｌあたり小さじ1目安です。
- 1
ボウルに鶏ひき肉とA おろし生姜1/2かけ分、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
- 2
みつ葉は2cm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろす。
- 3
鍋にだし汁を入れて煮立る。1をスプーンですくいながら鍋に落とし入れる。アクが出たらとり、蓋をして約7分煮る。
- 4
大根おろし、ポン酢しょうゆを加えてさっと煮て温める。
- 5
器に盛りつけ、三つ葉をのせる。
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質問
作ってみた!
えんぢさん2024/07/10 09:48
冷凍庫隅にずっとあった鶏団子を消費するのに作ってみました。団子があればあとは大根おろしと三つ葉と簡単でした。三つ葉が少々苦手なので代わりにかいわれ大根を１パック投入。おろしとかいわれで大根づくしですが、味は鰹節屋の割烹だしパックでしっかりとったのでとっても美味しく出来ました。(｡♡‿♡｡)
「鶏団子」の基本レシピ・作り方
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
