レンジで簡単♪豆苗のめんつゆ和え

材料2人分

• 豆苗
  1袋
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• 削り節
  適量

作り方

• 1

  豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600W1分30秒加熱する。

  
• 2

  ざるにあげて水気を切りながら粗熱をとる。

  
• 3

  ボウルにA めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、2を加えて和える。器に盛りつけ、削り節をのせる。

  

ポイント

豆苗特有の青臭さは、ごま油の焙煎香がマスキングしてくれるため食べやすくなります。また豆苗に含まれるβ-カロテンは脂溶性なので、油と合わせることで栄養吸収率が高まるメリットもあります。

作ってみた！

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