子ども大好き野菜入り醤油麹そぼろ丼

材料4人分（3〜4人分）

• 鶏ももひき肉
  400g
• 人参
  1/2本
• グリンピース
  1パック
• 醤油麹
  大さじ3
• ごま油
  小さじ2
• 本みりん
  大さじ3
• 岩塩
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 下準備
  グリンピースは分量外の塩を少々入れた熱湯で2〜3分茹でる。

  
• 1

  鶏ももひき肉に醤油麹をざっくりと混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ごま油を熱し、細切りした人参、茹でたグリンピースを入れて岩塩を少々振ったら2,3分炒める。

  
• 3

  野菜をはじに寄せ、醤油麹を混ぜた鶏ももひき肉と、本みりんを入れて、弱中火でひき肉を優しくほぐしながら炒める。

  
• 4

  ひき肉にある程度火が通ったら、全体を炒め合わせて煮詰めていく。

  
• 5

  煮汁が少なくなるまで炒め合わせたらOK。

  
• 6

  ごはんに乗せて、大人はお好みで七味唐辛子や黒こしょうをかけるのも美味しい。 炒り卵を添えても◎

  
• 7

  醤油麹のレシピはこちらです♪ https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/453154 レシピID：453154

  
• 8

  ⚪︎そぼろ丼にはきゅうりの糠漬け添えて ⚪︎コンソメ麹スープ ⚪︎菜の花の麺つゆおひたし

  

ポイント

⚪︎鶏ももひき肉は炒める前に調味料と混ぜることで柔らかくジューシーに。 ⚪︎鶏ももひき肉は「炒める」というよりも「あまり触らず優しくほぐしながら煮詰めいていく」という感覚。 ⚪︎他にもキノコ類やアスパラガスなどでも◎ ⚪︎醤油麹がなければ、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1程度でも代用◎ ⚪︎鶏むねひき肉や、むねとももが混ざったものでも良いが、鶏ももひき肉が1番柔らかジューシー。

作ってみた！

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