肉なしでも満足！満腹＆節約！テリテリ【高野豆腐丼】

材料3人分（大人2人子ども2人）

• 高野豆腐
  3枚
• 片栗粉
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  しょうゆ・焼き肉のたれ
  各大さじ1.5
• A
  水・酒
  各大さじ２
• 海苔
  適量
• マヨネーズ
  適量
• 卵黄
  3個
• いりごま・刻みネギ等
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 下準備
  調味料A みりん大さじ３、しょうゆ・焼き肉のたれ各大さじ1.5、水・酒各大さじ２は合わせておく。

• 1

  高野豆腐は水500mlに漬け、上からラップの落し蓋をする。 600w3分30v秒加熱。

  
• 2

  水をかけて冷やす。手で水を絞り、厚さ1センチ程度になるよう斜めに切る。（6枚くらいになる）

  
• 3

  ビニール袋に高野豆腐・片栗粉を入れて振る。

  
• 4

  油（分量外）をしいたフライパンで両面こんがり焼く。

  
• 5

  合わせておいた調味料を回しいれる。

  
• 6

  高野豆腐にたれが絡んだら火を消す。

  
• 7

  ごはん・海苔をのせ、高野豆腐を置く。 汁が残っていたらかける。 マヨネーズ・いりごま・刻みネギ等・卵黄をトッピングする。

  

ポイント

レンチンで戻した後そのまま冷めるまで放置すると高野豆腐はふわふわに戻ります。ただし崩れやすい。 高野豆腐の水分を抜いたところに調味料を吸わせるイメージ。つゆだくにはなりません。高野豆腐が濃いめなので、ごはんで中和しながら食べる感じです。 トッピングはマヨネーズ必須です！卵黄やネギなどはなくてもＯＫ。

作ってみた！

質問