肉なしでも満足！満腹＆節約！テリテリ【高野豆腐丼】
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間15分(高野豆腐を戻す時間も含む)
肉なし！食材は高野豆腐だけなのに満腹！家族満足の節約おかず。しっとり食感＆濃いめ味付けの高野豆腐でごはん進みます。高野豆腐はレンジで戻すから簡単。 高野豆腐レシピ第3弾。帯広豚丼をイメージしつつ、高野豆腐の「脂質の少なさ＝ジューシーでない」を補うためにどうすればいいか何度も試作しました。豚肉とは違うけれど、「ちゃんとおいしい」を目指して。豚の油を欲する夫が「豚肉とは違うけどこれはこれでおいしい！」と言ってくれました。
材料3人分（大人2人子ども2人）
- 高野豆腐3枚
- 片栗粉大さじ２
- Aみりん大さじ３
- Aしょうゆ・焼き肉のたれ各大さじ1.5
- A水・酒各大さじ２
- 海苔適量
- マヨネーズ適量
- 卵黄3個
- いりごま・刻みネギ等適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
レンチンで戻した後そのまま冷めるまで放置すると高野豆腐はふわふわに戻ります。ただし崩れやすい。 高野豆腐の水分を抜いたところに調味料を吸わせるイメージ。つゆだくにはなりません。高野豆腐が濃いめなので、ごはんで中和しながら食べる感じです。 トッピングはマヨネーズ必須です！卵黄やネギなどはなくてもＯＫ。
- 準
調味料A みりん大さじ３、しょうゆ・焼き肉のたれ各大さじ1.5、水・酒各大さじ２は合わせておく。
- 1
高野豆腐は水500mlに漬け、上からラップの落し蓋をする。 600w3分30v秒加熱。
- 2
水をかけて冷やす。手で水を絞り、厚さ1センチ程度になるよう斜めに切る。（6枚くらいになる）
- 3
ビニール袋に高野豆腐・片栗粉を入れて振る。
- 4
油（分量外）をしいたフライパンで両面こんがり焼く。
- 5
合わせておいた調味料を回しいれる。
- 6
高野豆腐にたれが絡んだら火を消す。
- 7
ごはん・海苔をのせ、高野豆腐を置く。 汁が残っていたらかける。 マヨネーズ・いりごま・刻みネギ等・卵黄をトッピングする。
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＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。
