【カラメル風味のカスタードプリン】無駄なくおいしく

カップの8割程度の高さになる量の沸騰したお湯を用意する。

【カラメルソース】 鍋にA 砂糖25g、水大さじ1を入れ、強火で熱し、砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意） 熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まる） ※オーブンシートなどにカラメルを流しカラメルタブレットとして冷凍保存も可能です。（ID：レシピID 480154）に動画も投稿しているのでご覧ください。見つけられなければURL送りますのでお気軽にメッセージをどうぞ。

カラメルの鍋に牛乳を入れ加熱する。沸騰寸前で火を消す。30分程度置き、カラメルを溶かす。 カラメルが溶けたら生クリームを入れ、再加熱し、沸騰寸前で火を止める。

ボウルにたまごを溶きほぐし、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで泡だて器でしっかり混ぜる。

卵液に温かい牛乳液を入れて混ぜる。

卵液を漉し、プリンカップに入れる。 ラップをかける。

熱湯の火を消し、プリンカップを入れる。 ※プリン液は温かい状態。熱湯で火傷しないように注意。

また火をつけ、鍋側面に小さな泡がみられる状態を保ち（およそ90～80度）蓋をし、保温のためごく弱火で８分加熱する。→火を消し蓋をしたま10分置く。

プリンカップを揺らしてみて、真ん中だけがフルフルと揺れる状態になっていれば完成。冷えると固くなる。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。