逸品【ズッキーニボート】時短のコツあり♪

材料2人分（1人2切れとする。副菜のボリュームがあれば1切れでも。）

• ズッキーニ
  300g(中サイズ2本、小さいものだと4本)
• 合いびき肉
  150g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• A
  砂糖・醤油・酒・みりん
  各大さじ１
• A
  味噌
  小さじ１
• A
  塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  適量
• とろけるチーズ
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに油（分量外）を引き、合いびき肉を炒め、おおむね火が通ったら玉ねぎとにんじんを入れて炒める。

  
• 3

  調味料A 砂糖・醤油・酒・みりん各大さじ１、味噌小さじ１、塩こしょう少々をいれ、水分がなくなるまでよく炒める。

  
• 4

  ズッキーニを縦半分に切り、中身をくりぬく。

  
• 5

  くりぬいた中身を塩こしょうをかけて炒め、肉だねを合わせる。

  
• 6

  ズッキーニの中に肉だねをいれ、マヨネーズをかける。

  
• 7

  とろけるチーズをのせる。

  
• 8

  オーブントースターなどで焦げ目がつくまで焼く （我が家はオーブンのグリル機能20分）

  

ポイント

肉ダネ＝コロッケの具です。コロッケの具として作った肉ダネをズッキーニに乗せて焼いてみたらすごくおいしかった、というのがこのレシピの発端。 肉ダネを2倍量作り、半分をズッキーニボートに、もう半分をゆでたじゃがいもと混ぜてコロッケに使うのが効率的。私はコロッケも、揚げずにスコップコロッケか、オーブンで焼かずに炒めたパン粉を乗せて完成としています。味はおいしいので問題なし！子供にも好評。 肉ダネを別に作らない場合、ズッキーニの中身はにんじん・玉ねぎと同時に炒めてください。 朝焼く直前まで準備しておいて、帰宅後はグリルで焼くだけ、ほかの家事をする時間に充てています。

作ってみた！

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