そら豆とキャベツのグリーンパスタ

• 20分

材料2人分（2人分）

• そら豆
  正味70～80g
• キャベツ
  150g
• スパゲッティ
  160g
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  EVオリーブ油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  にんにくのすりおろし
  1～2かけ分

作り方

• 1

  そら豆は薄皮をむき、キャベツはざく切りにする。

• 2

  塩(分量外)を入れた熱湯でスパゲッティをゆで始め、残り3分程になったら1を加える。

• 3

  時間になったらザルにあげて水気を切り、A レモン汁大さじ1、EVオリーブ油大さじ1、塩小さじ1/2、にんにくのすりおろし1～2かけ分で和える。好みで粗挽き黒胡椒(分量外)をふる。

ポイント

そら豆は鞘から出して100～120gくらい。薄皮をむいて70～80gを使います。

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