だしいらず＆コチュジャン仕立て♪ごぼうと大根の韓国風みそ汁
投稿日2015/02/12
更新日2015/02/12
調理時間20分
根菜の旨味たっぷりなのでだしいらず。コチュジャン＆にんにく風味のチョイ辛なお味噌汁です。豆みそプラスでポカポカ度も倍増！
材料（４人分）
- 細めのごぼう1本(100g)
- 細めの大根4㎝(100g)
- にんにくのみじん切り2かけ分
- ごま油少々
- 水3カップ
- 木綿豆腐1/2丁
- 豆みそ大さじ1強
- コチュジャン小さじ1～
- ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
コチュジャンの量はお好みで増やしてください。
- 準
ごぼうはささがきにし、大根は太めのせん切りにする。
- 1
鍋にごま油とにんにくを熱して、香りがたってきたら、ごぼう、大根の順に炒める。
- 2
水を加え、煮立ってきたら火を弱めて５～６分煮る。
- 3
豆腐を手でくずし入れて、あまり煮立たせないように温め、豆みそとコチュジャンを溶き入れる。好みでねぎの小口切りを添える。
レシピID
124842
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。