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    主食

    生ズッキーニとお豆のさっぱり混ぜごはん

    • 投稿日2017/08/23

    • 更新日2017/08/23

    • 調理時間15

    余ったごはんでパパッと作れる夏に食べたい混ぜごはんレシピ。薬味を添えて、さっぱり美味しくいただきましょう!

    材料2人分

    • ズッキーニ
      小1本
    • 2~3つまみ
    • 煮豆
      60~70g
    • ごはん
      2膳分(やや多めで)
    • 米酢
      小さじ2
    • 刻んだ薬味
      適量

    作り方

    ポイント

    薬味は、みょうが、しそ、ねぎなどお好みのもので。仕上がりの味をみて、好みで塩少々を加えてください。

    • 1

      ズッキーニは1cm角に切って塩をまぶし、しばらくしたら水気を切る。ごはんに米酢を混ぜておく。

    • 2

      ごはんにズッキーニ、煮豆、刻んだ薬味を加えて混ぜ合わせる。

    レシピID

    185721

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History