生ズッキーニとお豆のさっぱり混ぜごはん

材料2人分

• ズッキーニ
  小1本
• 塩
  2～3つまみ
• 煮豆
  60～70ｇ
• ごはん
  2膳分（やや多めで）
• 米酢
  小さじ2
• 刻んだ薬味
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニは1cm角に切って塩をまぶし、しばらくしたら水気を切る。ごはんに米酢を混ぜておく。

• 2

  ごはんにズッキーニ、煮豆、刻んだ薬味を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

薬味は、みょうが、しそ、ねぎなどお好みのもので。仕上がりの味をみて、好みで塩少々を加えてください。

作ってみた！

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