大好きなキャロットラペにお気に入りのシトロン風味のオリーブオイルを使うと幸せ♡ をケーキに応用!!
数日してからもしっとり感が増して美味しく召し上がれます。 コツはシフォンケーキと同じ! とにかくメレンゲを壊さない事!!
人参を皮ごとすりおろし、水分を絞る。 レモン果汁と混ぜる。
薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にふるう。
ドライクランベリーとキルシュ酒を混ぜ、レンジで1分程度温めて馴染ませ、冷ましておく。
卵黄を泡立て器で潰してグラニュー糖を加えて混ぜる。
シトロンオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。
①を入れて混ぜる。
②を加えて練りすぎないように混ぜる。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。 グラニュー糖を3回に分けて加えながら混ぜ合わせ、メレンゲを作る。 つんと角が立ち、ボールをひっくり返しても落ちてこないくらいになったらOK!
⑦に⑧の1/3程度を入れ、なるべくメレンゲの泡を崩さないようにさっくり混ぜる。 更に⑧の1/3程度を入れ、さっくり混ぜる。 最後に残りの1/3を加え、さっくりとほんの少し混ぜる。
⑨に③を入れ、さっくりと混ぜる。
オイルを塗った型に入れ、180度のオーブンで20分、その後170度に下げてさらに20分焼く。
オーブンから出して粗熱がとれたら、型から取り出して冷ます。 完成!
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HACCHI
フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。