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シトロン風味のキャロットケーキ

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2014.05.01

分類

調理時間:

ID115147

HACCHI

HACCHI's Kitchen

大好きなキャロットラペにお気に入りのシトロン風味のオリーブオイルを使うと幸せ♡
をケーキに応用!!

パウンドケーキ ヘルシー 洋風スイーツ おもてなし

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材料(18cmの型一台分)
薄力粉 90g
アーモンドパウダー 100g
人参 120g(小一本)
レモン果汁 10cc
3個
シトロンオリーブオイル 大さじ2
ドライクランベリー 60g
キルシュ酒 大さじ2
作り方
Point!
数日してからもしっとり感が増して美味しく召し上がれます。 コツはシフォンケーキと同じ! とにかくメレンゲを壊さない事!!
  1. 人参を皮ごとすりおろし、水分を絞る。
    レモン果汁と混ぜる。
  2. 薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にふるう。
  3. ドライクランベリーとキルシュ酒を混ぜ、レンジで1分程度温めて馴染ませ、冷ましておく。
  4. 卵黄を泡立て器で潰してグラニュー糖を加えて混ぜる。
  5. シトロンオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。
  6. ①を入れて混ぜる。
  7. ②を加えて練りすぎないように混ぜる。
  8. 卵白をハンドミキサーで泡立てる。
    グラニュー糖を3回に分けて加えながら混ぜ合わせ、メレンゲを作る。
    つんと角が立ち、ボールをひっくり返しても落ちてこないくらいになったらOK!
  9. ⑦に⑧の1/3程度を入れ、なるべくメレンゲの泡を崩さないようにさっくり混ぜる。
    更に⑧の1/3程度を入れ、さっくり混ぜる。
    最後に残りの1/3を加え、さっくりとほんの少し混ぜる。
  10. ⑨に③を入れ、さっくりと混ぜる。
  11. オイルを塗った型に入れ、180度のオーブンで20分、その後170度に下げてさらに20分焼く。
  12. オーブンから出して粗熱がとれたら、型から取り出して冷ます。
    完成!
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