濃厚♡二層の抹茶プリン
- エネルギー267kcal
- 炭水化物20.5g
- 脂質18.2g
- たんぱく質5.8g
- 糖質19.8g
- 食塩相当量0.1g
抹茶好きにはたまらない濃厚な抹茶プリンです♡混ぜて冷やし固めるだけで簡単に作れるのに、お店で食べるプリンのような美味しさです♪抹茶を溶かす際に熱湯を使わずに温めた牛乳を使うことで薄くならず、濃厚なプリンに仕上がります。とろんと柔らかく口の中でとろける極上スイーツ、是非お試しください♡
材料3人分（約150mlガラス容器3個分）
- 【ミルク層】-
- A牛乳160g
- Aグラニュー糖20g
- 粉ゼラチン3g(ふやかさないタイプ)
- 生クリーム100g
- 【抹茶層】-
- 抹茶パウダー12g
- きび砂糖20g
- 牛乳120g
- 粉ゼラチン2g(ふやかさないタイプ)
- 生クリーム50g
作り方
下準備
・抹茶パウダーは振るっておく。- 1
【ミルク層】を作る。 小鍋にA 牛乳160g、グラニュー糖20gを入れて火にかけ、70℃程度(湯気が出て小さめの泡が出る位)まで温まったら火を止めて粉ゼラチンを加えよく混ぜる。
- 2
ゼラチンがしっかりと溶けたら生クリームを加えて混ぜ、裏ごししてボウルに移す。
- 3
ボウルの底を氷水にあててゴムベラで混ぜながら軽くとろみがつくまでしっかりと冷やす。
- 4
型に液を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
【抹茶層】 小さめのボウルに振るった抹茶パウダー、きび砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 6
小鍋に牛乳を入れて70℃程度まで温め、粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 7
温めた牛乳を少量ずつ5のボウルに加えてよく混ぜ、ダマにならないように混ぜ溶かす。
- 8
生クリームを加えて裏ごししてボウルに移す。
- 9
ボウルの底を氷水にあててゴムベラで混ぜながら軽くとろみがつくまでしっかりと冷やす。
- 10
ミルク層が完全に固まったら9の抹茶液を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
・ミルク層を作ったらしっかりと冷やし固めてください。型に入れる前にボウルの中で固まる手前まで冷やすと時短できます。更に急ぎの場合は氷水を張ったバット等に入れて冷蔵庫で冷やすと早く固まります。 ・抹茶を溶かす際は温めた牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜることでダマになりにくく綺麗に溶かすことが出来ます。 ・今回はコクを出すために抹茶層にきび砂糖を使用していますが、グラニュー糖や上白糖でも代用可能です。 ・今回の粉ゼラチンはふやかさないタイプを使用しています。ふやかすタイプの粉ゼラチンや板ゼラチンでは仕上がりが若干変わる場合があります。 ※今回は「新田ゼラチン ニューシルバー」を使用。
レシピID：510484
更新日：2025/09/14
投稿日：2025/09/14
作ってみた！
こむぎ2026/03/27 16:02
牛乳を使うレシピ検索して 保存してあったこちらの抹茶プリン 作りました😊 ミルク層を作り、冷やして器に入れてから 漉してボウルに入れるという一文！ 気付くの遅くて、漉さずに冷蔵庫へ 後から作った抹茶層はきちんと漉して 冷やして、ミルク層の上に流しました😅 とっても美味しかったです💓 抹茶層はとてもなめらか ミルク層は固まり具合にむらがあり 丁寧に手順を踏むのは大事だと思いました 勉強になります📖 minoriさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
クラ蔵2025/11/07 09:45
簡単に作れて、生クリーム入りで美味しい二層の抹茶プリンです。 🍮🍃🥄(*´ч`*)
そら・ゆず2025/10/12 12:12
抹茶🍵とっても濃厚で旨い😋💕おまけに栗の渋皮煮の汁をゼラチンで固めてジュレにしたものを乗っけました〜(o^^o)抹茶🍵&🌰🎵合うわぁ〜*\(^o^)/*抹茶プリン部分は2倍量で作りました🥰素敵な素晴らしい美味しいレシピありがとうございます😊
