とろける美味しさ♡ぷるんぷるん抹茶プリン
- エネルギー97kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質4.1g
- たんぱく質5.8g
- 糖質9.5g
- 食塩相当量0.1g
口の中でとろんととろけるぷるんぷるんの抹茶ミルクプリンです♡ちょっとした工夫で見た目もプリンのようなグラデーションに仕上がりますよ♪工程も材料も少なく簡単に作れるので是非お試しください！
作り方
下準備
型の内側を水でさっと濡らしておく。- 1
牛乳を小鍋に入れて弱火で温める。
- 2
60～70℃程度まで温まったら(湯気が出て小さめの泡が出るぐらい)火を止める。
- 3
ボウルに抹茶パウダーとグラニュー糖を入れて泡立て器で軽く混ぜる(振るう代わり)。
- 4
2の温めた牛乳を3のボウルに少しずつ入れてその都度しっかりと混ぜる。粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 5
裏ごししてなめらかにし、ボウルの底を氷水にあてて25〜30℃になるまで混ぜながら冷やす(とろみがついてくる手前ぐらい)。
- 6
プリン型に等分に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 完全に固まったら皿に盛りつける。
ポイント
・温度計を使用して作ると間違いないですが、無い場合は記載の様子を参考に作ってみてください。 ・このレシピでは普通のプリンのような見た目にするために、あえて完全に冷やしてから型に入れるのではなく、その手前で型に入れることで抹茶を沈殿させグラデーションにしています。満遍なく綺麗な緑色にしたい場合は(完成写真3枚目)、ボウルで冷やす際にとろみがつくまで冷やして作ると良いです。 ・使用する抹茶パウダーによってグラデーションの具合や全体の色味が変わる場合があります。 ※今回は「京都宇治抹茶パウダー 雅」を使用 ・今回の粉ゼラチンはふやかさないタイプのものを使用しています。ふやかすタイプの粉ゼラチンや板ゼラチンでは仕上がりが若干変わる場合があります。 ※今回は「新田ゼラチン ニューシルバー」を使用
レシピID：508862
更新日：2026/02/05
投稿日：2025/08/18
作ってみた！
KUMIKO2026/02/04 13:04
材料が揃っていたのでこのレシピで作って見ました✨ ぷるんぷるんで抹茶の味が濃く美味しいです🥰 グラデーションは上手く出来ませんでした😅 温度計を使わず作ったのでダメだったのかなぁ? こむぎさんが作られていたのを拝見して作ろうと思っていたのがちょっと遅くなってしまいました🎀 また作りたいと思います💝
こむぎ2025/08/20 13:40
抹茶プリン、とってもなめらかで、とっても美味しかったです😊✨ 温度計🌡️あるのに今まで使ってなかったです 使ってみたら20°まで冷やすの、今までの感覚より時間がかかりました😅その間ゴムべらで混ぜてたらとろみはでないままでしたが、容器に入れて冷やした後も層にわかれず、均一なプリンができました😊 層になるかならないかは混ぜ具合なんですね〜😊勉強になりました📖 グラニュー糖を少し控えたので、練乳をトッピング 煮小豆も🫘 minoriさん、美味しいレシピありがとうございます😄💖💫✨
