生クリームと黒蜜をたっぷりのせた とろける抹茶ミルクプリン

材料（17cm×23cm×高さ4cmの容器1つ分）

• A
  上白糖
  60g
• A
  抹茶パウダー
  10g
• A
  インスタントゼラチン
  12g
• 牛乳
  650ml
• 黒蜜
  70ml
• 生クリーム
  200ml
• 抹茶パウダー
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  ボウルにA 上白糖60g、抹茶パウダー10g、インスタントゼラチン12gを入れ、泡だて器でよく混ぜる。

  
• 2

  牛乳100mlを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し、取り出して混ぜながら砂糖を溶かす。

  
• 4

  大きめのボウルに残りの牛乳550mlを入れ、3を加えて混ぜる。

  
• 5

  容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間30分～2時間ほど冷やし固める。

  
• 6

  しっかりと固まったら、黒蜜を上からかけて全体に行き渡らせる。

  
• 7

  生クリームを7分立てに泡立て、6の上にそっとのせて全体にならす。

  
• 8

  仕上げに表面全体に抹茶パウダーをふるう。

  

ポイント

・レンジの加熱時間は、使用する耐熱ボウルによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。 ゼラチンと砂糖がしっかりと溶けるくらいの熱さになるまで、牛乳をレンジで加熱して下さい。 ・粉ゼラチンを使用の場合 あらかじめ、粉ゼラチンに水30mlを加えてふやかしておきます。これを、(2)の最後に加えて同じようにレンジで加熱して下さい。この場合、ここで加える牛乳の量を100mlから70mlに減らしてください。 ・上白糖はスプーン印のスタンドパック（400g）を使用しています。 #三井製糖タイアップ

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