副菜
ごま油香る カリカリ鶏皮ぽん酢
投稿日2024/05/16
更新日2024/05/16
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安50円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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鶏皮を使った1品です。居酒屋でも定番の「鶏皮ぽん酢」がお家で驚くほど簡単に作ることができます。鶏肉を使った料理をする際に、鶏皮をとっておいて作りました。ごま油の香りがたまりません。盛り付け用の玉ねぎはレンチンで簡単に美味しく料理することができます。
材料2人分
- 鶏皮60-80g(鶏もも肉2枚分)
- 玉ねぎ1/2個
- 片栗粉大さじ1
- ブラックペッパー適量
- ごま油大さじ1-2
- 醤油ぽん酢適量
作り方
ポイント
味を濃いめに作りたい場合は、鶏皮に片栗粉とブラックペッパーをまぶす際に塩を多少加えるのがおすすめです。
- 準
鶏皮は1口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 1
ポリ袋に鶏皮、片栗粉、ブラックペッパーを入れて揉み込む
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏皮を入れてカリッとするまで揚げ焼きにする。
- 3
耐熱ボウルに玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。
- 4
玉ねぎをザルにあけて冷水にさらし、冷めたらペーパーなどでしっかりと水気をふき取る。
- 5
器に玉ねぎ、鶏皮を順に盛り付け、上から醤油ぽん酢をかける。
レシピID
483404
質問
作ってみた!
あられ2024/10/14 02:46
今日はお鍋をしたので、副菜として作りました〜。鶏皮は片栗粉とブラック胡椒をまぶしてじっくり焼き目をつけたのでカリッとしています。下に敷いた玉ねぎはチンしてるのでしっとりと甘みが出ており、ポン酢との相性バツグン。とっても美味しかったです！ ブラック胡椒、食べる時にもいっぱいかけちゃいました〜💦😅
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「鶏肉」の基礎
- Artist
もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
