春菊好きさんに捧ぐ♪「春菊だけの絶品パスタ」

材料1人分

• 春菊
  1/2束(100g)
• ロングパスタ
  100g
• 野菜だし
  200ml(洋風だし可)
• にんにく
  1片
• バター・オリーブオイル
  各大さじ1
• 粉チーズ
  少々

作り方

• 下準備
  ・春菊は茎を1㎝幅、葉を4㎝幅に切る。 ・にんにくは皮をむいて縦半分に切り芽を取り除く。 ・パスタを茹でるお湯を沸騰させる。

  
• 1

  塩を入れた熱湯で、ロングパスタを茹で始める。

• 2

  フライパンにバター・オリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱する。

  
• 3

  中火にして春菊の茎をさっと炒め、野菜だしを加えて強火にする。煮立ったら、弱火で1～2分煮て火を止める。

  
• 4

  パスタを表示の茹で時間より1分早く上げ、工程3のフライパンに入れて中火にする。約1分掛けてパスタにスープを吸わせる。

  
• 5

  春菊の葉をさっと混ぜ合わせ必要に応じて塩(分量外)で味を調え皿に盛る。粉チーズを掛ける。

  

ポイント

・にんにくは、みじん切りではなく半分にカットして使います。香りがまろやかになり春菊の香りの邪魔をしません。 ・野菜だし(洋風だし)は、顆粒のものを表示通りの水で溶いて使えばOKです。

作ってみた！

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