『クラムチャウダー』シーフードミックスで！隠し味で深いコク♪
投稿日2023/12/05
更新日2023/12/05
調理時間15分
おもてなしにもオススメの冬のご馳走スープ♡殻付きのアサリはとっても美味しいけど、砂抜きなどちょっと時間がかかりますよね。冷凍シーフードミックスを使えば思い立ったらすぐできる♪シーフードミックスは塩水で解凍させることで臭みが抜けプリッと食感も良くなります。シーフードからも旨味が出ますが、隠し味のオイスターソースが更にコクを深め濃厚なチャウダーにしてくれます！お野菜たっぷり栄養満点で、お子さまにも最適です。
材料4人分
- シーフードミックス300g
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- セロリ1本(葉は除く)
- ベーコン4枚(ハーフサイズ)
- バター10g
- 小麦粉大さじ2
- 水300ml
- A牛乳400ml
- A粉チーズ大さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- 塩、胡椒各適量
- パセリ適宜
作り方
ポイント
シーフードミックスはあさりが入っているものをご使用ください。むきアサリのみでも。
- 準
冷凍シーフードミックスをボウルに入れ、ぬるま湯200mlと塩小さじ2（共に分量外）を加えて軽く混ぜ、ゆっくり解凍させる。
- 1
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリをそれぞれ5mm角程度の角切りにする。ベーコンは1cm角に切る。
- 2
フライパンにバターとベーコンを入れ炒める。ベーコンから脂が出てきたら、1の野菜と塩ふたつまみ、胡椒少々も加えてよく炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら一度火を止め小麦粉を茶こしなどで振り入れる。白っぽいところが無くなるまで具材と混ぜ合わせ、水とシーフードミックスを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして野菜が柔らかくなるまで3〜5分程度煮込む。
- 4
A 牛乳400ml、粉チーズ大さじ2、オイスターソース小さじ1を加えて沸騰しない程度に温める。味見をして塩、胡椒で味を整えて火を止める。 器に盛り好みでパセリをのせる。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook