お豆腐入りの米粉パンケーキ
投稿日2020/03/08
更新日2020/03/08
調理時間20分
お豆腐を加えることでお食事としてしっかりと食べ応えのあるパンケーキになりました。じっくり弱火で焼いてください。
材料4人分
- A絹豆腐150g
- A無調整豆乳180g
- A甜菜糖30g
- A塩ひとつまみ
- B米粉200g
- Bベーキングパウダー小さじ2
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
フライパンにオリーブオイルを付けて焼く事で香ばしい香りがプラスされます。なければサラダ油でも可。 バターでも香り良く美味しく焼き上がります。お豆腐の水分で多少生地の固さが変わりますが、そのような時は豆乳の量で調整してみてください。
- 1
ボールに材料A 絹豆腐150g、無調整豆乳180g、甜菜糖30g、塩ひとつまみをボールに入れ泡立て器で良く攪拌する。
- 2
材料B 米粉200g、ベーキングパウダー小さじ2を加えてゴムベラで合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを適量入れ、余分なオイルは拭き取りスプーン一杯分落とし弱中火で両面焼く。だいたい8分〜ふっくら焼けたら皿にとる。
- 4
米粉なので優しい焼き色になる。 このままで、メープルシロップをかけても、フルーツが有ればお好みで一緒に添える。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
