クスクスのさっぱりポテトサラダ風❣️
投稿日2023/06/12
更新日2023/06/12
調理時間10分(クスクスの戻し時間は除く)
乾物✖️豆腐で火を使わず簡単料理を考えてみました。 絹豆腐の水分利用してクスクスがふっくらと戻ってまるでじゃがいものようになりました。 味付けはシンプルにさっぱりにしました。夏の食欲ない時に是非お試しください‼️
材料4人分
- クスクス30g
- 絹豆腐150g
- 玉ねぎ1/4個(みじん切り)
- キュウリ1/2本(サイの目切り)
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・胡椒適量
- パプリカパウダー少々
作り方
ポイント
クスクスが柔らかく戻るのに1時間ほど豆腐の水分吸わせますが、寝る前に仕込んでおけば朝から美味しいクスクスのポテトサラダ風が食べられますよ‼️ 絹豆腐で作りましたが、木綿豆腐でもできます。
- 準
玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてサッと水気を切る。 キュウリはサイの目にカットして塩を振り、絞っておく。
- 1
絹豆腐を容器に入れて クスクスを振り入れ混ぜ合わせる。
- 2
レモン汁を加え、 水気を切った玉ねぎ、キュウリを加えサッと混ぜて冷蔵庫へ。
- 3
しっとりふっくらクスクスが戻ったら、オリーブオイル、塩・胡椒で味を整えて皿に移し、パプリカパウダーを振る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞