くるみで作る！万能バジルソース
投稿日2018/03/29
更新日2018/03/29
調理時間5分
一般的なバジル（ジェノベーゼ）ソースは、松の実を使いますが、くるみで代用しました。パスタ、パン、魚や肉にも合う万能ソースです。
材料（パスタ(100g）の場合4食分程度）
- Aバジル-生50g
- Aくるみ50g
- Aオリーブ油100ml
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
バジルの葉は水で濡らすと香りが落ちてしまうため、濡らしたキッチンペーパーで拭き取っています。もし面倒で洗いたい場合は、洗ってすぐに水分を拭き取ってください。
- 準
バジルの葉は濡らしたキッチンペーパーで汚れをふく。
- 1
ミキサーにA バジル-生50g、くるみ50g、オリーブ油100ml、塩小さじ1/2を加えて滑らかになるまで撹拌する。
- 2
【パスタで使用する場合】 ゆでたてのパスタに、ソースとパルメザンチーズ(100gに対して大さじ1程度)を絡めてください。お好みで黒こしょうをふっても!
- 3
【バケットで使用する場合】 スライスしたバケットにバジルソースを塗りトースターで焼く。
- 4
【魚、鶏肉のソテーに】 塩、こしょうをふってオリーブ油で炒めた魚や鶏肉にもよく合います。 焼き上げたら火を止めて、ソースを加えて余熱で絡めてください。
262702
質問
作ってみた!
「ソース」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
