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くるみで作る!万能バジルソース

5
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2018.03.29

分類副菜

調理時間: 5分

ID262702

はっとりみどり

かんたん元気めし!

一般的なバジル(ジェノベーゼ)ソースは、松の実を使いますが、くるみで代用しました。パスタ、パン、魚や肉にも合う万能ソースです。

ソース ジェノベーゼ くるみ バジルソース ジェノベーゼソース バジル

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材料(パスタ(100g)の場合4食分程度)
A
バジル-生 50g
A
くるみ 50g
A
オリーブ油 100ml
A
小さじ1/2
作り方
Point!
バジルの葉は水で濡らすと香りが落ちてしまうため、濡らしたキッチンペーパーで拭き取っています。もし面倒で洗いたい場合は、洗ってすぐに水分を拭き取ってください。
  1. バジルの葉は濡らしたキッチンペーパーで汚れをふく。
  2. ミキサーにA

    バジル-生 50g、くるみ 50g、オリーブ油 100ml、塩 小さじ1/2

    を加えて滑らかになるまで撹拌する。
  3. 【パスタで使用する場合】
    ゆでたてのパスタに、ソースとパルメザンチーズ(100gに対して大さじ1程度)を絡めてください。お好みで黒こしょうをふっても!
  4. 【バケットで使用する場合】
    スライスしたバケットにバジルソースを塗りトースターで焼く。
  5. 【魚、鶏肉のソテーに】
    塩、こしょうをふってオリーブ油で炒めた魚や鶏肉にもよく合います。
    焼き上げたら火を止めて、ソースを加えて余熱で絡めてください。
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