水なすとハムのからしマヨネーズあえ

材料

• 水なす
  2個(1個60g程度)
• ロースハム
  40〜50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  練りからし
  小さじ1/2
• 青しそ(あれば)
  1~2枚

作り方

• 下準備
  ボウルに水400ml、塩小さじ1を合わせて混ぜ、水なすを千切りにして5分程度浸し、水をしっかりきる。 ロースハムは細切りにする。

  
• 1

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、練りからし小さじ1/2を合わせて混ぜ、水けをしっかりきった水なすを加えてあえて、ロースハムを加えてひと混ぜする。青しそ(あれば)は千切りにして加えてあえる。

  

ポイント

「鮮度のよいなす」であれば、「水なす」でなくても作れます。塩水に浸けたあとはしっかり水きりをしてください。青しその代わりに「みょうが」も合います。白ごまを少量あしらっても。

作ってみた！

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