青パパイヤチップス

• 10分

材料

• 青パパイヤ
  好きなだけ
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 塩
  少々
• カレー粉(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  青パパイヤは種を除き、皮をむき、ピーラーで断面を薄くスライスする。

  
• 1

  青パパイヤに薄く片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに1~2cmの高さのサラダ油を熱して、1を入れてきつね色になったら取り出し油をきり、塩、カレー粉((あれば)をふる。 ※ やや高温で短時間で焦げないように揚げる

  

ポイント

揚げる時に青パパイヤを入れすぎるとくっついてしまうので、ゆっくり少量ずつ揚げてください。生の青パパイヤはタンパク質や脂肪を分解する酵素が大変強いため、肌の弱い方は調理中かゆみやかぶれる場合もあります。心配な場合は調理用手袋をして対策してください。

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