【包丁不要でぱぱっと簡単】たまご高菜チャーハン

材料1人分

• ご飯（温かい）
  150g
• たまご
  2個
• 高菜漬け
  15g
• マヨネーズ
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• A
  酒（水でもOK）
  大さじ1/2
• B
  ごま油・しょうゆ
  小さじ1/2
• C
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・たまごをときほぐしマヨネーズを加えて混ぜる ※２人分の場合は、卵は３個、マヨネーズは小さじ２

• 1

  【今回最大のポイント】 フライパンにサラダ油を『強火』で熱する。 ※ ここでしっかり予熱します。

  
• 2

  フライパンにときたまごを入れ、すぐにご飯（温かい）を加えて木べらでさっとひと混ぜし（たまごをほぐす程度）、すぐにA 酒（水でもOK）大さじ1/2を加えて、全体を炒め合わせる。 ※ ここで酒（または水）を加えて、ご飯がくっつくのを防ぎ、パラリと仕上げます。

  
• 3

  ２に高菜漬けを加えてひと混ぜし、鍋肌からB ごま油・しょうゆ小さじ1/2を入れ、手早く混ぜ、C こしょう少々で味を調え完成。

  

ポイント

食感をよく仕上げるには『短時間で作ること』がポイントです。材料を近くに準備して、フライパンをしっかり予熱してから作りましょう。しょうゆ、ごま油を『鍋肌から入れる』とは、ご飯に直接かけず、フライパン部分に入れるという意味です。ご飯に直接かけると、部分的に吸い込んでしまいます。全体に風味が行き渡らるための方法です。

作ってみた！

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