簡単おいしい『7分チキン』甘辛鶏手羽元
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間10分
7分焼いてタレを絡めて２分おくだけ 甘辛タレのおいしい手羽元一品です 片栗粉を薄くまぶして焼くことで少量のタレがしっかり絡まります
材料2人分（7〜8本分）
- 鶏手羽元7〜8本
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉適量(大さじ1.5ほど)
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖・酒各小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
【焼き縮み防止対策】 ・冷蔵庫から出ししばらく（10分程度）常温に置き温度を戻す ・骨の両サイドに切り込みを入れる
- 準
・A しょうゆ大さじ1、砂糖・酒各小さじ1、オイスターソース小さじ1/2は合わせて混ぜる ・鶏手羽元は骨の両サイドに包丁で切り込みを入れ、塩・こしょうをふり、焼く直前に片栗粉をまぶす
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、下準備した鶏手羽元を入れ「中火」で7分炒める ※ ときどき上下左右を返し（焼きつける面を変え）全体をまんべんなくこんがり焼く
- 2
鶏肉全体がこんがりカリッと焼けたら、あらかじめ合わせたA（調味料）を回し入れ「強火」にして、フライパンを揺すって絡める
- 3
タレが絡まったら火を止め「フタをして」2分余熱で蒸らし完成
- 4
仕上げにおすすめ ・山椒 ・花椒 ・五香粉 ・七味唐辛子 ・こしょう ・カレー粉 など、どれかお好みでかけると風味UP タレに少量加えて調理しても◎
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉