フライパンで超簡単♪【ふわもちっ】ごまごまちぎりパン

耐熱容器に牛乳を入れラップをせずにレンジ600W40秒加熱する。ドライイーストを加えさっと混ぜる。(溶け切らなくてOK) ボウルにA 強力粉220g、砂糖30g、塩小さじ1/2を入れ牛乳とドライイーストも加えてゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。

まな板に取り出し、手のひらで体重をかけて向こう側に押し伸ばし、手前に折りたたんで生地を90度回転させる。表面がなめらかになるまで4分ほど繰り返す。

耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけずにレンジ600W20秒加熱する(溶け切らなくてOK)。②の生地をボウルに戻しバターを加え外側に引っ張りながら馴染ませる。まな板に取り出し、表面がなめらかになるまで②と同様に4分ほどこねる。

③の生地を4等分にし生地の縁をつまんで中央に寄せ、閉じ目を下にして、生地をころがすように丸める。 フライパンに水大さじ1(分量外)を入れ、クッキングシートを敷き、生地の閉じ目を下にして並べる。蓋をしてごく弱火にし、1分加熱する。火を止めてそのまま20分ほどおく。(１次発酵)

生地が1.5倍ほどにふくらんだら、まな板に取り出して4つ重ね上から手のひらで押してガスを抜く。黒ゴマを練り込ませる。 10等分にし、④と同様に丸める。フライパンの水気を拭き取り、クッキングシートを敷いて生地の閉じ目を下にして並べる。ごく弱火で1分加熱して火を止め、そのまま15分ほどおく(２次発酵)。生地が1.5倍ほどふくらんだら発酵終了。

蓋をしたまま、ごく弱火で10〜15分焼く。フライパンよりひと回り大きいお皿にクッキングシートごとスライドさせて取り出し、フライパンを上から被せて上下を返す。シートをはずし、蓋をしてごく弱火で7〜8分焼く。