フライパンで超簡単♪【ふわもちっ】ごまごまちぎりパン

材料4人分（直径20センチのフライパン1個分）

• A
  強力粉
  220g
• A
  砂糖
  30g
• A
  塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  130ml
• ドライイースト
  6g
• バター
  20g
• 黒ゴマ
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  耐熱容器に牛乳を入れラップをせずにレンジ600W40秒加熱する。ドライイーストを加えさっと混ぜる。(溶け切らなくてOK) ボウルにA 強力粉220g、砂糖30g、塩小さじ1/2を入れ牛乳とドライイーストも加えてゴムベラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。

  
• 1

  まな板に取り出し、手のひらで体重をかけて向こう側に押し伸ばし、手前に折りたたんで生地を90度回転させる。表面がなめらかになるまで4分ほど繰り返す。

• 2

  耐熱容器にバターを入れ、ラップをかけずにレンジ600W20秒加熱する(溶け切らなくてOK)。②の生地をボウルに戻しバターを加え外側に引っ張りながら馴染ませる。まな板に取り出し、表面がなめらかになるまで②と同様に4分ほどこねる。

• 3

  ③の生地を4等分にし生地の縁をつまんで中央に寄せ、閉じ目を下にして、生地をころがすように丸める。 フライパンに水大さじ1(分量外)を入れ、クッキングシートを敷き、生地の閉じ目を下にして並べる。蓋をしてごく弱火にし、1分加熱する。火を止めてそのまま20分ほどおく。(１次発酵)

  
• 4

  生地が1.5倍ほどにふくらんだら、まな板に取り出して4つ重ね上から手のひらで押してガスを抜く。黒ゴマを練り込ませる。 10等分にし、④と同様に丸める。フライパンの水気を拭き取り、クッキングシートを敷いて生地の閉じ目を下にして並べる。ごく弱火で1分加熱して火を止め、そのまま15分ほどおく(２次発酵)。生地が1.5倍ほどふくらんだら発酵終了。

  
• 5

  蓋をしたまま、ごく弱火で10〜15分焼く。フライパンよりひと回り大きいお皿にクッキングシートごとスライドさせて取り出し、フライパンを上から被せて上下を返す。シートをはずし、蓋をしてごく弱火で7〜8分焼く。

  

ポイント

最後の工程で焼く際、焦げすぎないように様子を見ながら焼いてください〜！

作ってみた！

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