ズボラどんぶり飯【鶏そぼろの親子丼】

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 鶏むねひき肉
  150g
• 卵
  2個
• 卵黄
  2個分
• 玉ねぎ
  1/4個
• みつば
  4本
• A
  水
  120ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• おろししょうが
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・みつばは飾り用に葉の部分を2枚取り置き、残りの葉2枚は細切りに、茎の部分は2cmの長さに切る。 ・卵はボウルに割り入れて菜箸で溶く。

  
• 2

  鍋にA 水120ml、和風だしの素小さじ1/2、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1/2と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら中火で1分煮る。

  
• 3

  鶏むねひき肉とおろししょうがを加えて肉がそぼろ状になるように混ぜながら加熱する。 再び沸騰したら1～2分煮る。

  
• 4

  溶き卵を流し入れ、沸騰してきたらみつばの茎と細切りにした葉を散らして火を止め、蓋をして2分蒸らす。

  
• 5

  丼にごはんをよそい、4をかける。 中央に卵黄をのせて飾り用のみつばを添える。

ポイント

・鶏むねひき肉は鶏むねもも肉で代用可能です。 ・みつばは小ねぎで代用可能です。 ・今回使用した鍋は直径20㎝の小さめのテフロン加工のフライパンです。卵がこびりつきにくいので作りやすいです。

作ってみた！

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