ズボラどんぶり飯【鶏そぼろの親子丼】
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間10分
火の通りが早く、切る手間のないひき肉を使用した時短レシピです。 わずか10分で作れるズボラ丼めしです。
材料2人分
- ごはん2膳分
- 鶏むねひき肉150g
- 卵2個
- 卵黄2個分
- 玉ねぎ1/4個
- みつば4本
- A水120ml
- A和風だしの素小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A濃口醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖大さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
・鶏むねひき肉は鶏むねもも肉で代用可能です。 ・みつばは小ねぎで代用可能です。 ・今回使用した鍋は直径20㎝の小さめのテフロン加工のフライパンです。卵がこびりつきにくいので作りやすいです。
- 1
・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ・みつばは飾り用に葉の部分を2枚取り置き、残りの葉2枚は細切りに、茎の部分は2cmの長さに切る。 ・卵はボウルに割り入れて菜箸で溶く。
- 2
鍋にA 水120ml、和風だしの素小さじ1/2、酒大さじ1、濃口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1/2と玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら中火で1分煮る。
- 3
鶏むねひき肉とおろししょうがを加えて肉がそぼろ状になるように混ぜながら加熱する。 再び沸騰したら1～2分煮る。
- 4
溶き卵を流し入れ、沸騰してきたらみつばの茎と細切りにした葉を散らして火を止め、蓋をして2分蒸らす。
- 5
丼にごはんをよそい、4をかける。 中央に卵黄をのせて飾り用のみつばを添える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!