レンチンソースと1分茹でパスタ【茄子入りミートソースパスタ】
投稿日2023/07/29
更新日2023/07/29
調理時間15分(スパゲッティを水に漬ける時間は除く)
電子レンジで作る火を使わない・煮込まない時短ミートソースです。 パスタは水に浸した【水漬けパスタ】。1分で茹で上がる超時短パスタです。乾麺なのにモッチモチ＆プリプリの生パスタのような仕上がりです。 所要時間は15分。作業時間は6～7分程度のほったらかし調理でとてもおいしいミートソースパスタが完成します。 光熱費もカットできる節約レシピです。 この一皿で1日の野菜の目標摂取量の1/2を取ることができます。
材料2人分
- スパゲッティ200g(1.6mm)
- 合いびき肉120g
- ミニトマト150g
- 茄子1本(100g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- パセリ適量
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- A固形コンソメスープの素1個
- A砂糖小さじ1
- Aこしょう適量
- A塩適量
- オリーブオイル大さじ1
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
・【水漬けパスタ】を水に漬けるのは衛生管理の観点から1日以内にしてください。 ・【水漬けパスタ】は早ゆでタイプは不向きです。普通のスパゲッティを使用してください。太さはお好みのものをご使用ください。 ・ミニトマトはトマト中1個で代用可能です。 ・工程2でボウルに材料を入れる順番は守ってください。野菜や肉の火の通り方が変わってきます。 ・ラップはふんわりとかけて下さい。ぴったりとラップをかけると、電子レンジから取り出した時にラップが破れ、蒸気が上がります。火傷に注意してください。 ・工程4で湯を沸かす際に吹きこぼれやすいので注意してください。
- 準
【水漬けパスタを作る】 バットにスパゲッティを広げ、スパゲッティが十分に浸るように水1L（分量外）を注ぎ、3時間～一晩（最長24時間）おく。 ※気温が高い季節は冷蔵庫に入れてください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ミニトマトはへたを切り落とし、粗みじんに切る。 茄子はヘタを切り落とし、1cm角に切る。 パセリはみじん切りにする。
- 2
耐熱ボウルに茄子・ミニトマト・玉ねぎ・合いびき肉の順に入れ、A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、固形コンソメスープの素1個、砂糖小さじ1、こしょう適量、塩適量を加えてふんわりとラップをかける。 600wの電子レンジで7分加熱する。
- 3
電子レンジから一旦取り出して混ぜる。 ラップをかけずに600wの電子レンジで2分加熱する。 ※水分が多い場合は様子を見ながら加熱時間を延ばしてください
- 4
鍋に【水漬けパスタ】を漬けていた水と水１L（分量外）を入れて火にかける。 沸騰したら水を切った【水漬けパスタ】を加え、再沸騰したら1分加熱し、ざるに上げて湯を切る。 オリーブオイルを加えて和える。
- 5
皿にスパゲッティを盛り付け、工程3のミートソースをかける。 パセリと粉チーズをふる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!