【スナップエンドウのタルタルサラダ】
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間10分
そろそろスナップエンドウの出回り期を迎えます。 卵たっぷりのタルタルソースをたっぷりかけたシャキシャキのスナップエンドウのサラダです。 お手軽な春のサラダをお楽しみください。
材料（2～3人分）
- ゆで卵2個
- スナップエンドウ200g
- 玉ねぎ1/4個
- 乾燥パセリ適量(刻みパセリでもOK)
- Aマヨネーズ大さじ3
- A塩ひとつまみ
- A粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・ゆで卵は卵カッターを使い横方向に切って、向きを変えて縦方向に切ると手間なくちょうどよいサイズの粗みじん切りになります。 ・ゆで卵は水から茹でて沸騰後6分30秒加熱し、冷水で冷やしたものを使用しています。 ・スナップエンドウの塩茹での際の塩の分量は、水1Lに対して塩小さじ2を目安にしてください。色よく仕上がります。
- 1
スナップエンドウはヘタとスジを取る。 鍋に湯を沸かして塩（分量外）を加え、スナップエンドウを2分茹でる。 流水で冷やしてざるに上げて水を切る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）をふって揉み込む。水分が出たらざるに移して流水で洗い、キッチンペーパーで包んで絞る。 ゆで卵は粗みじんに切る。
- 3
ボウルに玉ねぎ・ゆで卵・A マヨネーズ大さじ3、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう適量を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。
- 4
器に1のスナップエンドウを盛り付け、タルタルソースをかけて乾燥パセリを散らす。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!