子どもも喜ぶおかず【豚こまボールのポークチャップ】

玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。 しめじは石づきを除きほぐす。

ポリ袋に豚こま切れ肉とA 酒小さじ2、おろしにんにく小さじ1、塩・こしょう適量を入れて揉み込む。 8つに分けて団子状に丸め、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油をひき、2の丸めた豚こま切れ肉を入れて表面に焼き色が付くように上下を返しながら中火で焼く。

豚肉の表面にこんがりと焼き色が付いたら玉ねぎとしめじを加えて炒める。 全体に油が回り玉ねぎに透明感が出てきたら赤ワインを加えて蓋をし、2分間蒸し焼きにする。

蓋を取りB ケチャップ大さじ3、ウスターソース小さじ2、砂糖小さじ2を加えて全体に絡めながら炒める。

器に盛り付け、粉チーズと粗挽きこしょうをふりかける。