【レタスと春雨のかきたまスープ】

材料2人分

• レタス
  1/3玉(100g)
• はるさめ
  20g
• 卵
  1個
• 水
  400ml
• 鶏がらスープの素
  小さじ2
• 淡口醤油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素・淡口醤油・塩・はるさめを入れて中火で3分煮る。

  
• 2

  工程１で春雨を煮ている間に レタスは繊維を断つように1cm幅に切る。 卵はボウルに割入れ、菜ばしで溶く。

  
• 3

  春雨が戻ったら鍋に溶き卵を流し入れる。 卵が固まったらレタスを加えて火を止め、ごま油を加える。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごまと粗挽き黒こしょうをかける。

  

ポイント

レタスを鍋に入れたらすぐに火を止めましょう。レタスに火が通り過ぎると食感が悪くなり、変色します。

作ってみた！

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