子どもが大好きサクサク【タルタルかにかま揚げ春巻き】

材料2人分

• ゆで卵
  ２個
• かにかま
  40g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 春巻きの皮
  4枚
• マヨネーズ
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  小麦粉
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1/2
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  A 小麦粉大さじ1/2、水大さじ1/2を混ぜて水溶き小麦粉を作る。

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにして塩ひとつまみ（分量外）をふって揉み込む。 流水で洗い、ざるに上げてキッチンペーパーに包んで絞る。

  
• 2

  ボウルにゆで卵を入れてフォークで崩す。 玉ねぎ・手でほぐしたかにかま・マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。

  
• 3

  春巻きの皮に➋の1/4量をのせる。 春巻きの皮の手前を折り込み、次に左右を折り込む。 巻き終わりの部分に水溶き小麦粉を塗り、具を巻き込む。 ※同様にして4本作る。

  
• 4

  170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

・ゆで卵は水から茹でて、沸騰後10分加熱したものを冷水で冷ました固ゆで卵です。 ・何もつけなくても美味しいですが、お好みでケチャップやスイートチリソースを付けると一層美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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