血液サラサラ！青魚とえごま油のカルパッチョ
主菜
投稿日2017/04/17
調理時間15分
えごま油は加熱せずにフレッシュなまま使うことで､酸化せずに良質な油として摂取することができます｡ α-リノレン酸が豊富なえごま油と､ＤＨＡ･ＥＰＡが豊富な青魚を組み合わせることで､血行を良くし､コレステロール値の改善も期待できます｡美容にも健康にも嬉しい一品｡
材料2人分
- アジ刺身用一尾分
- 塩少々
- ベビーリーフ適量
- プチトマト2個
- 蓮根1/4個
- Aえごま油大さじ１
- A酢大さじ１
- A醤油大さじ１
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
アジ以外にもサンマやイワシのお刺身でもOK！ 蓮根チップを添えれば見た目も食感もアップ｡おつまみやおもてなしにもどうぞ｡
- 1
刺身用のアジに軽く塩を振る。
- 2
蓮根は薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を切り、素揚げする。
- 3
カルパッチョソースA えごま油大さじ１、酢大さじ１、醤油大さじ１、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
器にアジ、ベビーリーフ、半分に切ったプチトマト、蓮根を盛り、ソースを適量かけてできあがり。
レシピID
153839
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Artist
Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。