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血液サラサラ!青魚とえごま油のカルパッチョ

主菜

血液サラサラ!青魚とえごま油のカルパッチョ
  • 投稿日2017/04/17

  • 調理時間15

えごま油は加熱せずにフレッシュなまま使うことで、酸化せずに良質な油として摂取することができます。 α-リノレン酸が豊富なえごま油と、DHA・EPAが豊富な青魚を組み合わせることで、血行を良くし、コレステロール値の改善も期待できます。美容にも健康にも嬉しい一品。

材料2人分

  • アジ
    刺身用一尾分
  • 少々
  • ベビーリーフ
    適量
  • プチトマト
    2個
  • 蓮根
    1/4個
  • A
    えごま油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    柚子胡椒
    小さじ1/2

作り方

ポイント

アジ以外にもサンマやイワシのお刺身でもOK! 蓮根チップを添えれば見た目も食感もアップ。おつまみやおもてなしにもどうぞ。

  • 1

    刺身用のアジに軽く塩を振る。

  • 2

    蓮根は薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を切り、素揚げする。

  • 3

    カルパッチョソースA えごま油大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  • 4

    器にアジ、ベビーリーフ、半分に切ったプチトマト、蓮根を盛り、ソースを適量かけてできあがり。

レシピID

153839

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Lifeat(清水 祥子)
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Lifeat(清水 祥子)

管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。

「料理家」という働き方 Artist History