【15分でふっくら完成！ぶりの照り焼き】
投稿日2023/08/26
更新日2024/09/28
調理時間15分
手間な臭み取りは醤油をかけてすぐに拭き取る工程のみ。しかも、ふっくら仕上がって臭みも気にならない😆⭐︎ 時短&楽チンなぶりの照り焼きです🐟 片栗粉をまぶす、タレを煮からめるときは裏返さずにスプーンを使う、ちょっとしたpointで照り照りに完成します✨ 香ばしく焼いた白ネギも最高ですよ🤭 宜しければお試しください💕
材料2人分
- ぶりの切り身2、3切れ
- 白ネギ1本
- 醤油（臭み取り用）大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
- A醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・工程①ぶりの切り身を醤油をかけて臭み取りをします！一気に時短になるうえに臭みが消えてふっくらした仕上がりに。それ以外の臭み取りの方法は不要◎ただし、すぐに醤油を拭き取らないと仕上がりが辛くなるので注意です。 ・工程④立てかけて焼くことで皮目がパリッと香ばしく仕上がります。フライパンやぶりの形によっては立てかけずらいときもあるので余裕があればやってみてください🍳 ・工程⑥煮汁をスプーンですくってぶりの上にかけて照りをつけると煮崩れしません。
- 1
臭み取りとしてぶりの切り身に醤油（臭み取り用）を満遍なくかけてすぐにキッチンペーパーで拭き取る。ぶりの切り身両面に片栗粉を薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で白ネギ（4㎝幅にカット）とぶりの皮目をフライパンに立てかけて焼き始める。白ネギがこんがりしたら先に取り出す。
- 3
中火でぶりの表になる面を3分こんがり焼く。
- 4
裏返してさらに１分焼いたらキッチンペーパーで汚れを拭き取る。
- 5
予め混ぜておいたA 醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加えて煮立たせたら弱火にし、照りが出るまで煮からめる。
- 6
白ネギをフライパン内に戻してタレをさっとからめる。
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質問
作ってみた!
8097892024/10/06 20:16
ブリ照り！大成功でした！ 実は、魚を食べるのは大好きだけど、グリル洗う時や片付けのちょっとした生臭さが苦手。そんな私でも、漬けたりを全くせずレシピ通りいきなり醤油で…！いいですね♪生臭さ一切感じず見た目もきれいに美味しくできました〜♪このレシピ保存してまた作ります！！
ヴェル2023/12/11 17:06
肉厚なブリが手に入ったので🐟 葱も焼き目つけてがまた 良いですね👌 フライパンでふっくら 照り照りブリ照り出来ました✌️ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
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「ぶり」の基礎
- Artist
nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕
