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    主菜

    PR:ヒガシマル醬油株式会社

    【たんぱく質たっぷり!豆腐の旨煮】うどんスープで楽々◎

    • 投稿日2024/02/07

    • 更新日2024/02/07

    • 調理時間15

    たんぱく質たっぷりの豆腐の旨煮♪ ヒガシマル醤はおだしや醤油をブレンドしているので、スープだけでなく煮物にもぴったり! しっかりした塩味のコクうまな一皿に仕上がりますよ☆ 豆腐、枝豆、えび、鶏ひき肉、どれもたんぱく質!食事から摂取したたんぱく質がアミノ酸に分解されて体に吸収されると、筋肉や臓器、肌、髪、爪などの材料として使われる他、ホルモン、代謝酵素、免疫物質などさまざまな働きをし、エネルギー源としても使われます◎ 豆腐と枝豆は女性ホルモンに似た働きをして肌のハリ・ツヤを保ったり、しわやたるみを改善したりする美肌効果を発揮してくれるので、ぜひ召し上がっていただきたい一品です。

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      150g
    • 絹豆腐
      1丁(350g)
    • 枝豆(冷凍)
      40g(40粒程度、さや付きのものは15個程度)
    • むきえび(冷凍)
      150g
    • サラダ油
      小さじ1
    • A
      300ml
    • A
      ヒガシマル醤油「うどんスープ」
      1と1/2袋
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      おろししょうが(チューブ)
      小さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ・冷凍のむきえびは塩水で解凍すると縮みにくく、プリプリ食感が保たれます。塩水は水200mlと塩小さじ1を混ぜ合わせてください。 ・豆腐はしっとり仕上がり、舌触りが良い絹を使用しましたが、煮崩れが心配な方は木綿を使用してください。

    • ・絹豆腐は水けを切り、1.5cm角に切る。 ・枝豆(冷凍)はさや付きの場合は中身を取り出しておく。 ・むきえび(冷凍)は塩水で解凍しておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を引き、鶏ひき肉に火が通るまで中火で炒める。

      工程写真
    • 2

      A 水300ml、ヒガシマル醤油「うどんスープ」1と1/2袋、酒、みりん各大さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1を加えて煮立たせたら弱火にし、絹豆腐、枝豆、むきえびを静かに投入する。時々軽く混ぜながら、弱めの中火で5分煮込む。

      工程写真
    • 3

      混ぜたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を回し入れ、煮ながら軽く混ぜて全体にとろみをつける。

      工程写真
    レシピID

    474540

    質問

    作ってみた!

    • 646622🐱
      646622🐱

      2024/03/05 11:38

      具材が少なくちょっと水分多めですが…うどん出汁を使ってるのでスープごとたっぷりいただけます。ご飯にかけてスープご飯にも合いそうです!

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    nari(なりごはん)
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    nari(なりごはん)

    料理研究家

    【凝ってそうに見えて実は簡単!】  彩り豊かで手が込んでそうな  節約時短レシピを発信中🍳  子育て中(3歳と1歳)のため、  いかに早く美味しく作れるかを  モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、  かさまし需要として厚揚げや豆腐を  使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕

    「料理家」という働き方 Artist History