糖質オフ♪豆腐で作る！大判たこ焼き

材料（20cmフライパン1枚分）

• 木綿豆腐
  150g
• 卵
  2個
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• たこ
  150g(蒸しまたは茹で)
• 小ねぎ、紅生姜
  各15g
• サラダ油
  適量
• ソース、マヨネーズ
  適量
• 小ねぎ
  適量(仕上げ用)

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をのせて15分程置いて水切りした後、ボウルに移してホイッパーで混ぜる。 たこは1.5cm角に切る。小ねぎ、紅生姜はそれぞれ刻む。

  
• 2

  豆腐の入ったボウルに卵を割り入れて混ぜ、A 片栗粉大さじ2、和風だしの素小さじ1を加えて更に混ぜる。最後にたこ、小ねぎ、紅生姜を加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げる。表面を平らにしたら、蓋をして火を少し弱めて約7分蒸し焼きにする。

  
• 4

  表面がかたまってきたら、フライパンと生地の間にスパチュラを差し込み、ぐるりと底を剥がしてからフライパンよりひとまわり大きい皿をかぶせてひっくり返す。 フライパンに油を少々足し、皿からスライドさせてフライパンに戻して再び蓋をして4〜5分焼く。

  
• 5

  器に移し、ソース、マヨネーズをかけ、上から小ねぎをたっぷり散らす。

  

ポイント

＊出来上がり（の食感や味）は一般的なたこ焼きと似ていて、中心のほうは少し柔らかめ（トロトロ）に仕上ります。 ＊フライパンで焼いて上下を返す際、表面が固まっていないとお皿についてスライドしにくくなります。まだ固まっていない場合は、蓋をしてもう少し焼いて様子を見て下さい。※中央辺りに豆腐の水が少し浮いてくることがありますが、透明っぽければ上下を返して良いです。 ＊焼き上がっているかどうかの見極めは、上下を返して戻した時より全体がふっくらしていますので、それを目安にして下さい。 ＊天かす等もお好みで加えて下さい♪

作ってみた！

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