汁物
ゴロゴロ野菜とミックスビーンズのミネストローネ
15分
- エネルギー120kcal
- 炭水化物21.0g
- 脂質2.8g
- たんぱく質4.5g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
たっぷり野菜とミックスビーンズがゴロゴロ入った”食べるおかず”スープです。 野菜不足を感じたときやおかずが足りないかな？というときにぴったり！ トマト缶の酸味を本みりんが和らげてくれますよ。 お豆のたんぱく質も入っているのでお腹も栄養も大満足！ たっぷり作ってサラダ代わりにいただきましょう♪
材料4人分
- じゃがいも1個(約100g)
- 玉ねぎ1/2個(約80g)
- にんじん1/2本(約50g)
- ミックスビーンズ約50g
- トマト缶1個(400g)
- 固形コンソメキューブ1個
- 本みりん大さじ1
- 塩少々
- 乾燥パセリ少々
- オリーブオイル小さじ1
作り方
下準備
にんじん、じゃがいも、玉ねぎはサイズをそろえてサイコロ状にカットする
- 1
オリーブオイルとカットした野菜を1～2分炒めたらミックスビーンズ、トマト缶、固形コンソメキューブ、本みりんを入れて沸騰したら弱火にして5～10分ほど煮る
- 2
野菜がやわらかく煮えたら、塩を少々加えてざっと混ざ合わせる 器に盛り付けたら好みで乾燥パセリを添える
ポイント
・じゃがいもの代わりにさつまいもやかぼちゃでも ・トマト缶に残ったトマトを少量のお水でゆすいで加えましょう（もったいない） ・野菜の量はお好みで加減してください
レシピID：462221
更新日：2023/06/07
投稿日：2023/06/07
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