5分で！新食感⁉️【ふわふわ豆腐だし蕎麦】

材料1人分

• そば
  １人前(うどんや素麺も可)
• 絹豆腐
  １００g
• 卵
  １個
• めんつゆ
  小さじ１/２
• A
  めんつゆ
  大さじ１(３倍濃縮)
• A
  水
  大さじ２
• お好みの薬味など
  適量

作り方

• 下準備
  そばはあらかじめ茹でて冷水にさらして〆ておく。

  
• 1

  絹豆腐をボウルにいれて泡立て器などで潰すように混ぜる。そこにめんつゆと卵の卵白のみ加える。

  
• 2

  空気を含ませながらなめらかになるまでしっかりと混ぜる。

  
• 3

  そばの水気をしっかりと切って器にもり、A めんつゆ大さじ１、水大さじ２の調味料を回しかける。

  
• 4

  上から混ぜておいた豆腐だし、残った卵黄をのせ、お好みの薬味などをのせる。

  

ポイント

豆腐は100g個装タイプのものを使用しています。滑らかに仕上げるために絹豆腐を使って下さい。

作ってみた！

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