ご飯がすすむ！ひき肉とたまごのとろ旨あんかけ丼

材料2人分

• 長ねぎ
  1/4本(25g)
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1/2
• 豚ひき肉
  130g
• にんにくチューブ
  2cm
• A
  水
  250ml
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/3
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  合わせ味噌
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• ご飯
  2人分

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったら、お皿に移す。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉、にんにくチューブを入れ、色が変わるまで炒めたら、長ねぎを加えて30秒ほど炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 水250ml、片栗粉大さじ1と1/3、鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油小さじ1、合わせ味噌小さじ1、豆板醤小さじ1/2を加え、とろみがつくまで混ぜたら②の卵を戻し入れ、ざっくり合わせる。

  
• 5

  器にご飯を盛り、④をかける。

  

ポイント

【工程③】高温の油の中ににんにくチューブを入れると跳ねるので、ひき肉を加えたあとににんにくチューブを入れると良いです◎

作ってみた！

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